Серия модифицированных крахмалов Амитекс производится из восковидной кукурузы. Сырье выращивается на территории РФ. По международной классификации крахмалы соответствуют Е-коду 1412. Благодаря сочетанию свойств высококачественного амилопектинового крахмала и его химической обработки крахмалы сериии Амитекс устойчивы к таким технологическим режимам, где применяется температурное воздействие, одновременно с механической обработкой, например гомогенизацией и низким и средним уровнем рН. Применение данных крахмалов помогает создать пищевые продукты с гладкой, блестящей поверхностью, а в некоторых продуктах наоборот, матовую и пульпаобразную поверхность и относительную устойчивость к процессам заморозки-оттаивания.