Преимущества:
Ускоряет процесс созревания сыра, способствует получению продукта с высокими вкусовыми показателями и предотвращает избыточную усушку сыра
Улучшает внешний вид сыра
Покрытие в виде бесцветного прозрачного геля после высыхания становится практически невидимым, тем не менее выполняя свои основные функции: защищает продукт от нежелательных бактерий и грибков в процессе созревания и хранения и предотвращает их попадание внутрь продукта
Покрытие позволяет разнообразить вкус готового продукта, покрывая его различными добавками (перец, специи, семена, травы и пр.). Липкий гель обеспечивает превосходную фиксацию добавок на сыре и предотвращает их осыпание с поверхности
Отрасль:
Ассортимент:
Характерист.:
Микро-биологические показатели:
Органолептические показатели:
Физико-химические показатели:
Пищевая ценность:
Состав:
E:
CAS:
Формула:
Аллергены:
Применение:
Для твердых, полутвердыхи мягких сыров (для ручного и машинного нанесения). Предназначены для созревания сыров, их защиты от плесневения, предупреждения усушки и длительного хранения.
Функции:
Дозировка:
Технология:
Справочник: